La Maison Christophe Pichon Père & Fils dévoile sa cuvée Allégorie 2022, un vin 100 % Syrah qui marque une nouvelle étape dans l’histoire de ce domaine familial reconnu sur les appellations prestigieuses de la Vallée du Rhône.
Issue d’un seul hectare de vigne situé à 300 mètres d’altitude, dans un cirque naturellement protégé et balayé par le mistral, cette cuvée reflète avec force la spécificité du terroir granitique de Cornas. La syrah y exprime toute sa puissance et sa complexité.
Les vendanges ont été réalisées manuellement, avec un rendement maîtrisé à 38 hectolitres par hectare. L’élevage s’est étalé sur 16 mois en fûts de un à trois vins, ce qui a permis d’affiner la structure tannique et d’enrichir les arômes.
À la dégustation, Allégorie 2022 présente une robe rubis profond. Son nez mêle des notes minérales, de tabac blond, de fruits noirs (mûre), ainsi que des touches poivrées et muscadées. La bouche est ronde, fraîche, avec des tanins fondus et une longue finale chocolatée et minérale.
Ce vin accompagne parfaitement des plats comme le carré d’agneau aux herbes, le confit de canard, le foie de veau ou encore un chili con carne. Il se déguste idéalement à 17°C et peut se conserver entre 8 et 10 ans.
La Maison Christophe Pichon, dirigée par Christophe et son fils Corentin, travaille 30 hectares répartis sur plusieurs appellations prestigieuses comme Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. Leur savoir-faire reconnu contribue à valoriser les terroirs uniques du Rhône.
La cuvée Allégorie 2022 est disponible en vente directe, dans la restauration et chez les cavistes, au prix de 44 € la bouteille. Plus de renseignements sur maison-christophe-pichon.com
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