C’est précisément ce que réussit Café COURT, qui rouvre ses portes comme un contre-pied élégant à tout ce cirque mondain. Ici, personne ne cherche à “faire événement”. Et c’est probablement pour ça que le lieu devrait devenir l’un des rendez-vous les plus désirables de la saison.

Avec Café COURT, la famille Dumant remet en jeu un lieu emblématique en l’ancrant dans un Paris plus détendu, plus solaire et civilisé. Une anomalie locale.

Dès l’arrivée, quelque chose surprend : l’espace. À Paris, on avait fini par croire qu’une terrasse consistait forcément à dîner coincé entre un scooter thermique et un couple en rupture silencieuse. Ici, non. La terrasse respire. Du bois, du vert, des parasols, de la lumière, de vraies tables, et non loin de là les terrains de tennis. Jeu, set et spritz.

Très vite, le mécanisme se met en place. On vient pour un café. Puis un verre. Puis quelqu’un commande une assiette à partager. Puis une autre. Puis le soleil descend lentement et personne ne semble avoir envie de partir. Entre 17h et 20h, le lieu devient une sorte de club-house parisien sans membres insupportables ni bracelets VIP. Ça rit, ça circule, ça s’installe longtemps. Les inconnus se parlent. Les téléphones restent silencieux.

Mais Café COURT ne repose pas uniquement sur cette terrasse qui donne envie d’annuler tous ses rendez-vous du lendemain. La vraie surprise, c’est que la cuisine suit. Et même très sérieusement. La maison redonne ses lettres de noblesse à cette idée devenue presque rare : la trattoria de quartier qui nourrit réellement les gens. Pas de micro-portions décorées comme des installations contemporaines. Pas de serveur qui prononce “burrata” avec l’accent de Milan après un week-end à Courchevel. Ici, la cuisine italienne assume sa générosité et son plaisir.

Les légumes viennent de maraîchers sélectionnés directement, les viandes d’éleveurs choisis avec exigence, et la milanaise déjà signature arrive préparée à partir d’une côte de veau française qui rappelle soudain que le bonheur tient parfois dans une chapelure joliment maîtrisée. Les pâtes sont généreuses, les pizzas précises, les cuissons impeccables. Des assiettes franches, pensées pour donner envie de revenir souvent, ce qui devient presque subversif dans une époque où certains restaurants semblent surtout conçus pour être photographiés avant d’être oubliés.

Même logique du côté des vins. La cave ne cherche pas à impressionner les gens qui utilisent le mot “minéralité” avec gravité. Elle accompagne les longues tablées, les déjeuners qui débordent, les soirées qui s’étirent sans prévenir. Des bouteilles vivantes, accessibles, faites pour circuler. Comme le reste.

À l’intérieur, l’esprit reste intact. Matières chaleureuses, lignes sobres, élégance discrète. Un club-house revisité version parisienne, chic sans arrogance, vivant sans hystérie. Le genre d’endroit où l’on peut autant croiser un avocat fatigué de ses déjeuners d’affaires qu’une bande d’amis venus refaire le monde autour d’une deuxième bouteille “juste pour finir”.

Au fond, c’est peut-être ça la réussite de Café COURT. Le lieu ne cherche jamais à en faire trop. Il comprend quelque chose que beaucoup d’adresses parisiennes ont oublié depuis longtemps. Le vrai luxe aujourd’hui, ce n’est pas de montrer qu’on est là. C’est d’avoir envie d’y rester.

Café COURT – 85 Bd Flandrin 75116 Paris. t/ 01 80 50 02 50. Restaurant ouvert au déjeuner et au dîner. Cuisine italienne : pizzas, pâtes, viandes. Afterwork à partir de 17h. Plus de renseignements sur cafcourt-dauphine.fr

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Cette saison, le héros s’appelle Affogato. Mais attention, pas n’importe lequel. Ici, le classique italien devient terrain de jeu en version tiramisu pour les amateurs de réconfort sucré, avec une cuillerée de mascarpone aérien et des éclats de cacao ; version matcha jasmin pour les esprits zen, plus végétale, légèrement florale, presque méditative. On trouve aussi un jasmin latte plus doux, lacté et tout en rondeur, ou un coconut mocha qui marie intensité du café, chocolat fondu et fraîcheur exotique. Oui, tout ça dans un verre.

Pour les puristes ou les amateurs de classiques revisités, Café Nuances mise aussi sur des iced lattes redoutablement efficaces. Vanille, caramel ou mocha avec nuage de chantilly (quand l’humeur est à la décadence), ils offrent une pause glacée sans fausse note. Mention spéciale au matcha glacé à la rose, boisson la plus stylée de la bande, florale et fraîche, parfaite pour les selfies de fin d’après-midi.

Derrière cette carte pensée pour désaltérer avec panache, on retrouve le savoir habituel de Café Nuances : cafés de spécialité, recettes infusées à froid, sirops maison, équilibre des saveurs. Ce n’est pas qu’un café glacé, c’est presque une bonne excuse pour fuir la canicule.

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Les trois adresses parisiennes tournent à plein régime. Que l’on se perde dans les boutiques du 1^er arrondissement, qu’on flâne entre les galeries du 6e ou qu’on cherche l’ombre dans le triangle d’or, on sait où aller pour survivre aux degrés en trop. L’été sera chaud. Il aura aussi bon goût.

Trois adresses dans la capitale. Les nouveautés sont disponibles dans les trois établissements de l’enseigne : 25 rue Danielle Casanova (Paris 1er) ; 22 rue du Vieux Colombier (Paris 6e) ; 10 rue de la Trémoille (Paris 8e). Plus de renseignements sur cafenuances.com

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NAMI — qui signifie « vague » en japonais — s’inspire des bars à vinyles des années 1970 de Tokyo. Le cadre, réalisé en collaboration avec la designer Aurélia Chalier, associe matériaux naturels, lumière tamisée et une sélection musicale en vinyle, offrant une atmosphère calme et intime sur deux niveaux, avec une terrasse donnant sur le Passage du Grand-Cerf.

La carte met l’accent sur des cafés de spécialité soigneusement sélectionnés. Les grains proviennent notamment des torréfacteurs KB Coffee Roasters à Paris, mais aussi d’autres maisons européennes reconnues, comme A.M.O.C au Danemark ou Rumbaba aux Pays-Bas. L’extraction est effectuée sur une machine professionnelle La Marzocco, gage de qualité.

En parallèle, NAMI propose des alternatives à base de matcha, déclinées en boissons froides aromatisées à la mangue, la fraise ou la myrtille, ainsi qu’une sélection de thés japonais. Le menu sucré est élaboré à partir de recettes maison évoluant au fil des saisons, avec des propositions telles que cookie au miso et chocolat blanc ou banana bread.

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Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 18h30, et le week-end de 10h à 19h, NAMI vise à offrir un lieu sobre et soigné, où l’attention portée au café et au design se conjugue avec une offre variée.

NAMI – 145 rue Saint-Denis, Paris (IIe). Instagram : @nami.coffee

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Jusqu’au 22 mai, à l’abri des regards, Silencio se transforme chaque nuit en laboratoire sonore et social, un lieu de convergence où l’énergie brute de la fête embrasse l’avant-garde musicale. Dans un cadre soigneusement scénographié, entre lumière feutrée et ambiance cinématographique, le club déploie une programmation audacieuse qui donne le ton de cette édition 2025 : un enchaînement de DJ sets électrisants, portés par des figures internationales et des talents émergents de la scène électronique.

Des icônes comme The Blessed Madonna, Maceo Plex ou Agoria croisent les platines avec des artistes en pleine ascension, dans un mix de sons qui épouse l’élan créatif du Festival. Chaque nuit devient ainsi un prolongement organique des journées cannoises. Une fête pensée comme un espace libre, artistique et intensément vivant. En marge des tapis rouges et des conférences de presse, Silencio affirme une autre idée du glamour, plus souterraine, plus vibrante, jusqu’à l’aube.

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Silencio au sein du Palais des Festivals  – 1 boulevard de la Croisette, 06400 Cannes. Jusqu’au 22 mai, de 00h à 06h. Réservations : t/ +33 6 83 00 87 20. @silencioclub

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