On connaissait Molitor pour ses bassins mythiques, ses mosaïques Art déco, ses pool parties arty et son rooftop qui regarde Paris de haut. Le 17 septembre prochain, l’hôtel 5 étoiles ajoute une nouvelle corde à son arc : un restaurant qui fleure bon la chlorophylle et les cocktails aux herbes fraîches. Son nom ? Jardin d’Hiver. Et non, ce n’est pas une métaphore.
Dès qu’on franchit la porte, on oublie la rentrée. Fougères à perte de vue, kiosque en fer forgé digne d’un parc romantique du XIXᵉ, rideaux en toile de Jouy animés de scènes mouvantes. Le tout baigné d’une lumière douce qui rebondit sur le bassin extérieur légendaire. L’effet ? Un dépaysement total. Pas besoin d’embarquer chez Air France : Molitor a transformé son restaurant en bulle végétale avec bande-son légèrement mystique.
Aux fourneaux, Tony Goncalves ne fait pas semblant. Ici, les légumes montent en première division, sans pour autant snober la terre ni la mer. Un risotto d’épeautre aux abricots et figues qui explose en bouche, un tartare de bœuf twisté par la tagète (oui, cette fleur comestible au goût citronné), un mijoté de coques et moules aux poireaux digne d’une mer d’automne… Le tout pensé avec une démarche responsable qui laisse les produits briller.
Et comme un bon repas ne se termine jamais sans douceur, la Cheffe pâtissière Camilla D’Ambrosio joue la carte du réconfort chic. Figue confite, chocolat profond ou apple pie tiède façon câlin d’automne. Préparez vos fourchettes, et oubliez la culpabilité.
Un bar qui n’est pas qu’un bar
Au centre de cette oasis, trône un bar sculptural qui fait office de QG. Plus qu’un comptoir, c’est un véritable théâtre : derrière, les mixologues s’improvisent alchimistes. Herbes fraîches, infusions florales, agrumes exotiques et épices rares : les cocktails ressemblent plus à des potions botaniques qu’à des mojitos revisités. On y vient avant un dîner, on y reste après, et certains s’y perdront toute la soirée.
Pourquoi c’est LE spot de la rentrée
Parce que le Jardin d’Hiver coche toutes les cases. Déjeuner business pour impressionner son client ? Check. Dîner en amoureux avec vue sur piscine illuminée ? Double check. Brunch du dimanche pour oublier la semaine ? Check encore. Le tout dans une ambiance qui brouille les frontières entre Paris chic et escapade tropicale.
Molitor n’est plus seulement un hôtel, ni une piscine mythique. C’est un terrain de jeu où se croisent sportifs matinaux, amateurs d’art urbain, clubbers du rooftop… et désormais foodies en quête d’expériences végétales. Si le 16ᵉ avait parfois l’image un peu sage, le Jardin d’Hiver risque bien de lui donner un coup de chlorophylle bienvenue.
Molitor Jardin d’Hiver – 10 avenue de la Porte Molitor, 75016 Paris. Déjeuner & dîner du lundi au samedi. Brunch le dimanche (fermé le dimanche soir). Plus de renseignements sur molitorparis.com
