Le compte à rebours est lancé. D’ici quelques semaines, les vacanciers reprendront le chemin des bureaux, des écoles ou des mails non lus. Mais en ce mois d’août naissant, place à l’oisiveté active et à la fraîcheur des derniers verres de l’été. Voici trois cuvées ligériennes pour faire rimer apéro de fin de vacances avec élégance, minéralité… et un soupçon de poésie viticole.
La lumière décline peu à peu, les valises se remplissent (dans un sens comme dans l’autre), et les jours de grasses matinées sont comptés. C’est la dernière ligne droite avant le retour du quotidien, mais rien n’interdit d’y aller en douceur. Pour accompagner ces derniers instants suspendus, voici trois bouteilles sélectionnées pour faire pétiller les verres et prolonger un peu l’insouciance.
Château de Sancerre – Chêne Marchand 2022
📍 Sancerre Blanc, Cuvée parcellaire — 47,90 € au domaine
Un grand vin blanc qui semble sortir tout droit d’un livre d’histoire, tant la parcelle Chêne Marchand est mythique : citée dès le XVIe siècle, elle regarde le sud avec un calme calcaire olympien. Les 85 ares exploités par le Château de Sancerre donnent naissance à un Sauvignon blanc d’une redoutable élégance.
Vinifié en amphore et en barrique, ce blanc affiche une robe dorée, un nez crayeux, quelques notes toastées et une bouche longue comme une fin d’été. Fruits jaunes, salinité assumée, tension calcaire : c’est le genre de vin qui aime le poisson cuisiné, la viande blanche et surtout le crottin de Chavignol, compagnon naturel du terroir.
Un vin pour les soirs d’août qui méritent un peu de noblesse dans le verre. À servir à 12°C, à garder jusqu’en 2040 si vous résistez à l’appel du tire-bouchon.
Château de Sancerre – Clos du Roy 2022
📍 Sancerre Blanc, Cuvée parcellaire — 43,70 € au domaine
Un peu plus à l’est, toujours dans l’aire de Sancerre, le Clos du Roy n’a rien à envier aux grandes parcelles bourguignonnes. Planté entre 1957 et 1968, ce clos historique aurait été dédié au roi Henri IV. De fait, il a gardé une certaine allure royale.
Premier vin du domaine vinifié en amphore, ce Sauvignon blanc exprime toute la pureté des caillottes dans une partition fine, citronnée et légèrement truffée. Attaque vive, bouche tendue, finale en retour acidulé : il accompagne aussi bien les fruits de mer que les planches gourmandes.
Un vin de garde au tempérament altier, qui ne craint pas de flirter avec l’automne.
Monmousseau – Cuvée Orfèvre 2020
📍 Crémant de Loire Blanc Extra Brut — 18,85 € au domaine
La Loire sait aussi faire parler les bulles, surtout quand elles sont issues d’un élevage long (36 mois sur lattes, rien que ça) et d’un savoir-faire qui frise l’orfèvrerie, comme le nom de cette cuvée le promet.
Ce Blanc de Blancs (80 % Chenin, 20 % Chardonnay) offre une robe or pâle, un nez floral aux accents de mandarine confite, et une bouche ciselée aux notes de citron jaune et fleurs blanches. Le dosage extra brut souligne une tension idéale pour rafraîchir les papilles. C’est une bulle de repas : brochet au beurre blanc, magret, viandes confites… Rien ne lui résiste.
Un Crémant racé, précis, à un prix d’ami, qui n’a pas à rougir face à bien des Champagnes.
Il reste quelques couchers de soleil avant que les feuilles ne tombent et que l’odeur des cartables ne l’emporte sur celle du Sauvignon. Il serait dommage de les vivre à sec. Alors trinquons dès maintenant à nos vœux de rentrée. Le calendrier n’a pas encore dit son dernier mot. Le vin non plus.
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