Jusqu’au 15 juin 2025, le restaurant-bar à vin Abstinence, situé dans le quartier de La Motte-Picquet Grenelle (Paris XVe), accueille une collaboration inédite avec Specimen Burger, enseigne spécialisée dans le smash burger. Une initiative qui s’inscrit dans la tendance des pop-ups culinaires réunissant chefs et marques autour d’expériences gastronomiques temporaires.
L’événement propose depuis mercredi un menu centré autour du smash burger, cette spécialité américaine revisitée par Specimen dans une version précise et gourmande : steak de bœuf caramélisé à cœur (mélange maigre-gras), cheddar fondu, laitue iceberg et potato bun brioché, le tout pour 18 euros. Des formules comprenant frites et cocktails sont également proposées à des prix allant jusqu’à 29 euros.
Le choix du lieu n’est pas anodin. Bar en marbre de Sarrancolin, ambiance tamisée et programmation musicale orientée vinyle (funk, soul, électro), Abstinence s’impose comme un lieu hybride, entre bistrot contemporain et bar à cocktails. Le restaurant, ouvert par le groupe Fitz en 2021, s’est rapidement fait une place dans un arrondissement plus discret côté food.
Le lieu propose une sélection de cocktails maison, dont une margarita au mezcal pensée pour accompagner le burger. De quoi prolonger l’expérience au-delà de l’assiette, dans un esprit chillo-décontracté.
Une tendance qui se confirme
Cette collaboration s’inscrit dans une série d’initiatives similaires qui fleurissent dans la capitale, où chefs en résidence, marques de street food et établissements gastronomiques multiplient les partenariats éphémères. Pour Specimen Burger, c’est une manière de tester de nouveaux publics et formats, sans ouvrir d’adresse fixe – un modèle déjà éprouvé avec beaucoup de succès par d’autres acteurs de la food parisienne.
Dates : du 11 au 15 juin 2025 (le soir uniquement). Abstinence, 47 avenue de la Motte-Picquet, Paris (XVe).Réservations : t/ 01 83 64 82 92. Plus de renseignements sur abstinence-paris
