Sur la Croisette, où le tapis rouge flirte avec les plus grands noms du cinéma et de la mode, une nouvelle star s’invite à la table : le nugget au caviar. Derrière cette audace, Beau®, un tout nouveau nom qui entend bousculer les codes du fast-food.
Derrière ce projet, une volonté affirmée de réconcilier accessibilité et haute exigence. L’enseigne souhaite redonner au fast-food ses lettres de noblesse en lui apportant le soin, les matières premières et l’esthétique que l’on retrouve habituellement dans la gastronomie. Le produit phare, déjà présenté comme une future icône, incarne cette ambition. Il s’agit d’un nugget de poulet fermier, pané au panko, servi avec une touche de caviar européen et présenté dans une boîte imaginée par le designer Octave Marsal.
La boîte, éditée en série limitée, conjugue art, design et restauration rapide dans un objet unique. Octave Marsal, connu pour ses collaborations avec des maisons comme Hermès ou Cartier, signe ici un packaging haut de gamme qui accompagne une offre culinaire volontairement décalée.
En cuisine, chaque détail est pensé. Le poulet est labellisé, la panure légère, la cuisson réalisée à la minute. L’ensemble vise une expérience autant gustative qu’esthétique, où la mise en scène du produit est aussi importante que sa qualité.
Depuis quelques années, les frontières entre gastronomie et street food tendent à se brouiller. Le nugget, longtemps relégué au rang de produit basique ou d’enfance, connaît une véritable réinvention. Plusieurs chefs et marques s’en sont emparés pour le réinterpréter dans des versions plus sophistiquées. Beau s’inscrit dans ce mouvement tout en revendiquant une approche singulière, à la croisée du luxe et de la culture populaire.
L’ouverture cannoise n’est qu’une première étape. L’enseigne prévoit déjà une seconde adresse à Paris courant 2026. À terme, Beau® ambitionne de devenir une référence du fast-food premium, en misant sur des créations à forte identité visuelle et gustative. Reste à voir si ce pari audacieux saura séduire au-delà de l’effet d’annonce. En tout cas, à Cannes, le nugget au caviar est déjà sur toutes les lèvres.
Plus de renseignements sur @beaurestaurants
