Imaginez un instant : Marlène Dietrich, icône hollywoodienne, séjourne dans la suite du 4ᵉ étage de l’Hôtel Lancaster. Chaque matin, elle découvre avec un mélange d’émerveillement et de gourmandise les trésors rapportés par Monsieur – non, pas le majordome, mais celui qui connaît la France mieux que quiconque, celui qui sait que derrière chaque région se cache un parfum, une texture, une petite histoire à raconter dans l’assiette. Haricots coco du Limousin, figues du Sud-Ouest, truites des Vosges… Monsieur transforme chaque plat en lettre d’amour à la France.
Aujourd’hui, c’est le Chef Sébastien Giroud qui prend le relais. Avec un zeste d’audace et beaucoup d’amour pour les produits du terroir, il propose un véritable voyage culinaire à travers les régions françaises. Chaque mois, il change la carte, semblable à un explorateur revenant de ses expéditions avec des pépites gustatives à partager. Ici, la cuisine est une histoire, une mémoire du goût, un hommage aux savoir-faire régionaux, mais toujours avec une touche contemporaine et surprenante.
Pour septembre, Sébastien Giroud joue sur la fraîcheur et la douceur. Au menu : un gaspacho de haricot coco relevé juste ce qu’il faut, une truite marinée aux saveurs fruitées, et pour les amateurs de réconfort, une cocotte de canard confit avec purée fondante aux herbes. Le dessert ? Une figue délicieusement croustillante, mariée au porto et à un pesto d’estragon, parfaite pour finir l’été en beauté et attaquer la rentrée avec panache.
En octobre, le Chef emmène ses hôtes en Occitanie. Une assiette audacieuse et délicate : Râble de lapin, gambas et basilic & tomates à la provençale. Une danse subtile entre terre et mer, où chaque bouchée raconte une histoire de saison, de soleil et de savoir-faire. C’est coloré, c’est raffiné, et ça fait voyager le palais sans quitter le cœur de Paris.
Et ce n’est pas tout. Tous les dimanches, le restaurant transforme l’Hôtel Lancaster en temple du Sunday Roast. Au menu : des assiettes généreuses, cuites à la perfection, préparées avec un soin quasi obsessionnel par le Chef Giroud, suivies d’un dessert qui vous fera oublier que lundi approche… le tout pour 40 € par personne.
Menu régional Occitanie : Entrée – Plat / Plat – Dessert (eau et café inclus) : 49 € • Entrée – Plat – Dessert : 59 €. Menu Plaisir : Entrée – Plat – Dessert : 80 €.
Restaurant Monsieur Lancaster – Hôtel Lancaster, 7 rue de Berri, 75008 Paris. Horaires : du lundi au vendredi, 12h30 – 14h00 et 19h30 – 21h30. Plus de renseignements sur hotel-lancaster.com
