Un an après ses débuts, Aukia s’impose comme un acteur original et durable de la restauration mobile à Marseille. Le food bike imaginé par deux entrepreneuses locales cumule déjà plus de 10 000 sandwichs vendus.
Parmi les food trucks et stands éphémères qui animent les rues de la cité phocéenne, un vélo électrique au design soigné attire l’œil. Autonome, silencieux, sans émission, il transporte chaque jour un bac réfrigéré chargé d’ingrédients pour composer des sandwichs « minute », des desserts maison et des boissons artisanales. Son nom : Aukia, qui a pour ambition de réinventer la pause déjeuner en version locale, saine et responsable.
Derrière le guidon, Aurélie, cofondatrice du projet. À ses côtés, Kiana, fondatrice de l’épicerie marseillaise “Chez Petit Jean”, et spécialiste des bons produits méditerranéens. Ensemble, elles ont lancé Aukia en 2024, avec l’idée de proposer une restauration mobile et engagée, accessible et faite maison.
Un concept pensé pour la ville et les saisons
Le succès est au rendez-vous : plus de 300 services réalisés, 15 emplacements différents investis dans la ville, et un chiffre marquant – 10 000 sandwichs écoulés en douze mois. Le tout avec une carte courte et évolutive, composée à partir de produits locaux, souvent corses ou provençaux, toujours de saison.
Chaque sandwich est pensé comme une salade gourmande à manger à la main
expliquent les fondatrices.
L’offre vient d’ailleurs de s’enrichir avec des salades fraîches, parfaites pour les beaux jours.
Le food bike, lui, a été conçu à Marseille, dans une logique d’autonomie énergétique et de réduction du gaspillage. Les recettes sont ajustées quotidiennement, et rien ne se perd : tout est utilisé, transformé ou partagé.
Un projet ancré en Provence
Présente chaque semaine aux Catalans (plage) et au Now Coworking, Aukia suit le rythme de la ville : marchés, festivals, séminaires ou tournages. Une offre professionnelle a même été lancée, avec buffet ou service sur place, déjà adoptée par le Mucem, le Ponant ou des studios créatifs.
L’objectif est de proposer une alternative qualitative aux traiteurs classiques
expliquent les fondatrices.
Et maintenant ?
Aukia ne compte pas s’arrêter là. Le duo envisage des collaborations avec des marques locales, des recettes en édition limitée, et multiplie les rendez-vous dans l’espace public. Prochains arrêts : la Corniche piétonne le 11 mai, le Marché de la Canebière le 18, puis le très attendu Street Food Festival de Marseille, du 12 au 14 juin.
Aukia trace sa route – discrète, solaire, et résolument marseillaise.
📍 Infos pratiques : hello.aukia@gmail.com • t/ 06 70 10 76 51 • Emplacements actualisés chaque jour sur Instagram
