Pour les fêtes de Pâques, la cheffe pâtissière Claire Heitzler présente une collection exclusive qui conjugue excellence artisanale et respect des saisons.
Véritable pièce maitresse de cette collection, l’Œuf Gardenia se décline en trois versions pour satisfaire toutes les préférences :
- Chocolat blanc & vanille : un chocolat blanc onctueux, sublimé par des gousses de vanille, abritant des fritures pralinées pour une expérience sensorielle riche.
- Chocolat noir Nyangbo 68 % : issu des terroirs du Ghana, ce chocolat noir épicé et subtil ravira les amateurs de chocolat intense.
- Chocolat au lait Jivara 40 % : aux notes vanillées et caramélisées, il révèle la richesse aromatique du cacao dans une texture fondante.
Chaque Œuf Gardenia est proposé au prix de 31 € pour 200g.
Le Jasbara : l’entremets printanier par excellence
Pensé spécialement pour Pâques, le Jasbara associe légèreté et fraîcheur. Il repose sur une base croustillante d’amandes, surmontée d’un biscuit moelleux et d’une mousse au jasmin. Une marmelade fraise-rhubarbe apporte une touche acidulée qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Une dégustation toute en finesse à 7,50 € en version individuelle ou 42 € en format à partager.
Des créations ludiques et gourmandes
La cheffe revisite les incontournables de Pâques avec des créations aussi esthétiques que savoureuses :
- Panpan, le lapin croquant : sous sa coque en chocolat noir, lait ou blanc, un assortiment de fritures chocolatées attend les gourmands (13 € – 50g).
- Bloop, la sardine espiègle : un chocolat au lait ou noir garnissant un praliné croustillant aux amandes ou noisettes, rehaussé d’une touche de fleur de sel (15 € – 110g).
- Les coffrets de fritures : une sélection de délices chocolatés pour partager la magie de Pâques (11 € – 100g).
Forte d’un parcours impressionnant au sein des plus grandes maisons (Troisgros, Alain Ducasse, Ladurée), Claire Heitzler se distingue par son approche respectueuse de la nature et des saisons. Son engagement envers une pâtisserie responsable lui a valu plusieurs distinctions, notamment le Prix d’Excellence Pâtissier Boutique 2024 de Relais Desserts. Dans sa boutique de Levallois-Perret, elle adopte un modèle vertueux en proposant des commandes anticipées, évitant ainsi le gaspillage et garantissant une fraîcheur inégalée.
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