À l’heure où les températures grimpent, Christophe Michalak revient sur le devant de la scène gourmande avec une nouveauté estivale rafraîchissante : une collection inédite de dix glaces artisanales, directement inspirées de ses grands classiques pâtissiers.
Ancien champion du monde de pâtisserie (2005), ex-chef pâtissier du Plaza Athénée et fondateur de sa propre maison, Christophe Michalak s’est imposé ces deux dernières décennies comme une figure incontournable de la pâtisserie contemporaine. Son style ? Une pâtisserie « décomplexée, joyeuse et créative », à l’image de cette nouvelle collection pensée pour l’été 2025.
Loin des glaces classiques vanille ou chocolat, Christophe Michalak propose ici de véritables desserts glacés, aux textures complexes et aux associations de saveurs surprenantes. Chaque recette est travaillée avec la précision d’un entremets : base glacée, insert coulant ou praliné, éléments croustillants, le tout dans un format individuel de 100g vendu 7,90 €.
Parmi les dix parfums disponibles, on retrouve :
Tarte Chocolat Caramel, mêlant glace chocolat au lait, caramel tendre, crumble et perles craquantes ; Paris-Brest Noisette, avec un duo de glace et confit praliné, ponctué de noisettes caramélisées ; Pavlova Framboise Litchi Citron Vert, véritable explosion fruitée et acidulée avec meringue française et sorbet au litchi ; ou encore un audacieux Pop-corn Caramélisé, où le praliné au maïs vient surprendre les palais curieux.
Certaines références — comme le sorbet Mango ou la Tarte Fraise — sont sans farine de blé, une attention portée aux intolérants ou aux adeptes de produits plus digestes.
Une nouvelle manière de consommer la pâtisserie
Avec cette collection, Christophe Michalak continue de brouiller les frontières entre haute pâtisserie et produits du quotidien.
Je veux que mes créations soient accessibles sans perdre en exigence
confiait-il récemment dans une interview.
En transformant des classiques français en glaces nomades et prêtes à déguster, le chef confirme son goût pour l’innovation… et pour la gourmandise.
Les glaces sont disponibles dans ses boutiques parisiennes et sur commande en ligne. Plus de renseignements sur christophemichalak.com
