Déjà bien ancré dans les capitales du style et du goût — de Londres à Venise, en passant par Minorque — L’Experimental Group pose, ce printemps, ses valises à Paris. C’est dans le haut Marais, au cœur de l’ancien Sinner, que le collectif hôtelier dévoile un tout nouvel hôtel ainsi qu’un restaurant baptisé Temple & Chapon.
Imaginé par l’architecte d’intérieur Tristan Auer, le lieu frappe fort dès l’entrée : arches monumentales, vitraux colorés, et ambiance néo-gothique capturent l’œil et l’imagination. Un décor aussi spectaculaire que feutré, à l’image du soin qu’apporte le groupe à ses adresses, toujours à mi-chemin entre raffinement et audace.
Côté cuisine, c’est la cheffe Mélanie Serre qui est aux commandes. Récompensée et reconnue pour son talent, elle propose une carte inspirée des bistrots new-yorkais, à la fois généreuse, moderne et réconfortante. Les assiettes racontent une Amérique revisitée à la sauce française : boulettes de crabe épicées, salade Cobb twistée, sole meunière fondante, mac & cheese doré au four, pâtes au homard ou encore un irrésistible Paris-New York à la noix de pécan.
Le tout est conduit par une carte de cocktails signature, emblématiques de l’Experimental, et une sélection de vins pointus, dont un Meursault servi au verre qui devrait ravir les amateurs les plus exigeants.
L’Experimental Group signe une adresse aussi savoureuse que stylée, promesse d’un voyage sensoriel entre Paris et Manhattan, au cœur de la capitale.
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