Le palace The Peninsula London, installé à Belgravia depuis 2023, élargit son offre culinaire avec l’ouverture de Little Blue Noodle Bar, un comptoir dédié aux nouilles asiatiques. Inspiré des traditions culinaires de Hong Kong, ce nouvel espace mise sur une cuisine rapide mais exigeante, dans un format plus accessible que les établissements gastronomiques du groupe.
Avec Little Blue, le Peninsula capitalise sur l’engouement croissant pour la culture des nouilles à Londres, tout en injectant une dose de raffinement propre à son ADN. Le bar, situé à l’entrée du restaurant Canton Blue, dispose d’un accès indépendant depuis Grosvenor Crescent et se distingue par une ambiance plus décontractée : aucun service à table, pas de réservation, et une carte courte, pensée pour le service continu entre 16h et 22h.
Aux fourneaux, le chef Hou, venu de Chine continentale, s’est associé au chef Jonnie Liang du Peninsula Beijing pour créer quatre plats principaux. Parmi eux : les Dan Dan Noodles, relevées avec du piment sichuanais ; le Zha Jiang Mian, préparé avec de la pâte de haricot fermentée et du porc ; des nouilles aux crevettes E-Fu parfumées au gingembre ; ainsi qu’une option végétarienne à base d’aubergines épicées.
Un plat “secret” complète cette sélection : des nouilles croustillantes au canard laqué façon Pékinois, non indiquées sur la carte officielle. Une pratique empruntée à la culture des plats « off-menu », très présente dans les cercles gastronomiques de Hong Kong.
Entre street food et luxe
Avec des prix débutant à 15 £ pour un plat, et une formule “bière + nouilles” à partir de 20 £, Little Blue propose un positionnement atypique pour un hôtel cinq étoiles. Le choix de travailler avec la marque Gweilo Beer, bien connue à Hong Kong, et de proposer quelques cocktails maison prolonge l’identité sino-britannique revendiquée par l’établissement.
Ce modèle hybride permet au Peninsula de s’adresser à une clientèle plus large : passants, travailleurs du quartier ou touristes de passage peuvent consommer sur place ou à emporter, sans passer par le formalisme d’une réservation.
Un projet stratégique pour The Peninsula
Lancé en pleine effervescence gastronomique dans la capitale britannique, Little Blue s’inscrit dans une volonté plus large du groupe Peninsula de moderniser son offre et de diversifier ses points de contact avec le public. Alors que la marque est historiquement associée à l’hôtellerie ultra-luxueuse, l’arrivée de formats plus agiles comme celui-ci traduit une adaptation aux nouvelles attentes urbaines : mobilité, flexibilité, accessibilité.
📍 Little Blue Noodle Bar — 1 Grosvenor Place, London SW1X 7HJ. Ouvert tous les jours, de 16h à 22h. Commandes à emporter ici. Plus de renseignements sur peninsula.com
